#美食加選物 的團隊不大,業務開發、社群經營、客服出貨、後勤管理各司其職,每個人都角色吃重,工作緊湊。
拍美照這事就落在我頭上。
合理,這分工我沒話說。我家自然光充足,廚房設備齊全,偌大木桌是實用背景,餐盤餐碗、小缽小匙也琳瑯滿目(雖然我總是想買更多道具)。拍攝的直覺、美感的調校,即便還在摸索,疫情中這樣日日拍下來,也累積出一點點心得。
以前嫌麻煩,只是因為沒有動腦。我終於找到我家最適合拍照的角落,光線從十二點鐘方向進來,是食物攝影師偏愛的逆光,我把原在客廳的橡膠樹搬來,靠在餐桌桌角,墨綠肉厚的葉子像是邊框圈起桌沿,形成好看的背景— 一點點綠襯著木頭,是層次,是質感。有時我讓椅子入鏡,椅背的曲線也能形成構圖的情緒。接著,我只需要挑選餐盤,盛好食物,往這背景一擺;想多點變化,再加進餐巾、桌布、桌墊。雖不完美,卻十之八九堪用。
講得俗氣一點,我終於建立自己的拍攝SOP。
也就在最近,我拾起書架上陳列已久,卻從未拆封的美食攝影書,真正讀了進去。一讀才發現相見恨晚,我怎麼不早點打開來?
這本書是《那一刻,我的餐桌日常:食物攝影師的筆記》,作者是活躍於美國的食物攝影師—沈倩如。她講食物攝影的大原則、大概念,鏗鏘有力、論述細膩,沒有冰冷無機的規格教條,但有一篇篇文思靈巧的文章,與一幅幅美感躍動的照片。別以為它是攝影的工具書,當作散文集讀下來,也是很好看的,而更棒的是,仍然可以從中學習食物攝影的技巧。
於是,剛過去的這個週五,我對著三盒漂亮的生巧克力思忖了一番。作為容器的鐵盒本身就很有質感,生巧克力也予人嬌貴精緻的印象,我該怎麼拍出鐵盒的顏色與質地,以及生巧克力令人垂涎的模樣?
結果已經呈現在各位眼前了。
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一個禮拜咻咻就過去了,#美食加的口袋名單 社團本週又有全新強檔!沒有錯,有生巧克力喔!而且是加了厲害 #貴腐酒 的生巧克力!呷甜甜之餘,繼續帶給大家快速上菜的幫手,甘蔗雞、鹽水雞、漢堡肉、美墨肉醬,臨時欠一道菜就打開冷凍庫!
#巧克哈客:2002年屹立至今,巧克哈客是台灣非常早開始做生巧克力的店家,最近他們用了珍貴的原料來做生巧— 來自 #斯洛伐克 的 #5葡桶貴腐酒!我覺得好好吃!蜂蜜、果乾與成熟水果的風味,圓潤華美,是一款很難得的生巧克力!除了自用,也適合送禮,歡迎大家超前部署 #七夕情人節 喔!
#元楡牧場:以黑羽土雞聞名的元楡牧場,煙燻甘蔗雞、鹽水雞都很受歡迎,而且湯很好喝!很喜歡他們家的剝皮辣椒雞湯、黑蒜雞湯、百菇干貝雞湯等等,雞肉有味道、口感好,湯清味鮮,以冷凍調理包來說,真的優秀。
#BurgerRay:在家也吃得到人氣漢堡品牌Burger Ray!純牛肉的漢堡肉排可以品嚐經典的牛肉滋味,豬肉排也辛香好吃,都可配上布里歐許或巧巴達的漢堡包。還有美墨風味牛肉醬,就是與玉米塔可一起吃的辣肉醬(chilli con carne)!這個冰在冰箱裡超好用的啊!
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走在曼哈頓街上,棋盤式道路設計讓人非常有方向和目標感,往東走的話,會與雙數街道順向而行、與單數街道逆向而走,往南走的話,右手邊的大道數字越大,左手邊參雜一些著名大道,從麥迪遜、公園、萊辛頓依序往東,因為街廓(大致)整齊不自覺提升走路意願,連續兩天在城裡的日子,我大概從上午十點多走到晚上七、八點,逛呀逛呀,以至於回家後倒頭便睡,像一支會突然斷電、老舊的iPhone;
說都在走路啊,是誇大了我的志氣,其中一半時間我是在餐廳享受著美食和氣氛,SOHO區的 @balthazarny 是在出發前就寫上名單的,屹立紐約近25年的餐館,無論紐約客或者觀光客都愛這裡,醒目好辨認的大紅色布遮,木製桌椅鋪上白桌布/吸油白紙,把巴黎酒館的樣子搬進上個世紀的皮革盤商倉庫,戶外座位區不隨便,該打的燈、放包的架、擋風的布設想周到;
啊,這裡似乎經常帶錯位置,或者同組訂位客人卻是一桌在外、一桌在內的兩光事,據說經常發生,我也遇上,就這樣跟朋友各自獨享一桌近半小時,心情好所以覺得滿幽默的,因為我正好贏得拍美照的時間,所以也開心😌
紐約客很精明的,哪種精緻的美味沒吃過?要飛天的豪奢沒看過?若有穩定水準的街邊餐館、價位合宜的食物酒水就能維持聲量,外加法國巴黎感的異國情調,就能虛張聲勢一番!我在這裡點了一盤 #steakaupoivre(黑胡椒牛排佐白蘭地奶油醬)、 #escargot (蒜香烤蝸牛)還有法式肉派、尼斯沙拉,一杯chablis,暢快聊著紐約各種美食,家庭煮婦和煮夫下廚的樂趣,肚子飽了,心也滿。
#eeeeeats #eater #infatuationnyc #topnycrestaurants #lunch #design #pastry #topcitybites #newyork
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#即將走入歷史的馬祖北竿依嬤小吃店
在整個馬祖有好幾間以「依嬤」為名的店,它們彼此之間並無關係,依嬤是馬祖話祖母的意思。北竿依嬤小吃店深受阿兵哥與當地人喜愛,去年根據村長推薦,聞香而來。店內貼滿來客滿滿回憶與肯定,與一般般的桌椅陳設。
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或許會有人認為,這樣的環境對應價格,實在不成正比,但是離島畢竟資源與人力沒有台灣本島多,給自己一個機會嘗試旅行中的酸甜苦辣,才不枉費大老遠來一趟。
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掌廚的陳依菊阿嬤已經七十多歲,從小就跟著家人做生意蹲廚房,本來在壁山做生意,在另一半過世後下山開店。
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餐桌塑膠方格子桌布、印花圖騰的碗,真的很像兒時在老家用餐的感覺。用餐時絕對不可少了兩種靈魂醬料:店家自製的辣油與蒜泥。蛤蜊、貢丸、紫菜蛋花湯中,後兩者屬於清爽湯品,蛤蜊湯喝得出胡椒味,也有滴入幾滴香油提味,並加入薑絲、蔥花、芹菜,清香不嗆,都可加入米酒調味,燙青菜則是與乾麵一樣的肉燥醬汁。
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招牌的「依嬤手工乾麵」必點,麵條都是依菊阿嬤每天手工製作,數量有限。一碗70元不算便宜,但日積月累的純熟手工功夫無價,可不是如某些店家打著「手作」招牌,卻是用來增加一點賣點或是當抬價藉口。
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建議先嚐嚐原味,吃吃肉燥這種細緻熬煮出的香鹹甘美滋味,口味偏重但不會鹹到喉舌不適,肉燥肉質均勻,不肥不油,不瘦不澀。
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麵條滑溜不爛,紮實Q彈,攪拌開來香氣撲鼻,加入辣油與蒜泥,濃稠醬汁變得微辣,美味層次更往上堆疊。
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去年就有傳出待孫女畢業,依菊阿嬤便會收店回台。這天真的到來了。依菊阿嬤已經決定收攤關店回台灣享福,依嬤小吃店正式走入歷史。不過,依菊阿嬤也說,鍋碗瓢盆都還留著,回台灣萬一待不習慣,再回來重起爐灶。會不會是不忍粉絲傷心,留個伏筆?期待有一天能再吃到美味的乾麵呀!
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時鐘緊行路
時鐘滴答滴答滴答滴答緊行路
佢仰滴答滴答永遠毋會行毋著
這下行到哪?這下做麼个?
朝晨八點𠊎兜應該做麼个?
做運動!實在好!
One More… Two More…
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One More… Two More…
一日計畫朝晨做
一年計畫春天做
早睡早䟘身體好
(拜託分𠊎轉去睡目麼哪)
時鐘滴答滴答滴答滴答緊行路
佢仰滴答滴答永遠毋會行毋著
這下行到哪?這下做麼个?
下晝兩點𠊎兜應該做麼个?
拿等掃把
同屋家裡背外背掃掃啊
拿等桌布 同窗仔擦到淨淨
拿等拖把
煞猛拖 毋好懶尸又詐戇
模範Baby 就係你哪!
時鐘滴答滴答滴答滴答緊行路
佢仰滴答滴答永遠毋會行毋著
這下行到哪?這下做麼个?
臨暗六點𠊎兜應該做麼个?
遽來倒垃圾
分三類 分三類
遽遽遽遽遽遽遽遽
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分三類 分三類
時鐘滴答滴答滴答滴答緊行路
佢仰滴答滴答永遠毋會行毋著
這下行到哪?這下做麼个?
暗晡十點𠊎兜共下來睡目
暗晡十點𠊎兜共下來睡目
華文翻譯
時鐘在走路
時鐘滴答滴答滴答滴答在走路
怎麼滴答滴答永遠不會走錯路
現在走到哪?現在做什麼?
早上八點我們應該做什麼?
做早操!真正猴!
One More… Two More…
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One More… Two More…
一日之計在於晨
一年之計在於春
早睡早起身體好
(拜託讓我回去睡覺啦)
時鐘滴答滴答滴答滴答在走路
怎麼滴答滴答永遠不會走錯路
現在走到哪?現在做什麼?
下午兩點我們應該做什麼?
拿起掃把
把你家院子全部掃一掃
拿起抹布 把窗戶擦一擦啊
拿起拖把
用力拖 不要偷懶又裝傻
模範Baby 就是你啦!
時鐘滴答滴答滴答滴答在走路
怎麼滴答滴答永遠不會走錯路
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晚上七點我們應該做什麼?
快來倒垃圾
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時鐘滴答滴答滴答滴答在走路
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現在走到哪?現在做什麼?
晚上十點我們一起睡覺覺
晚上十點我們一起睡覺覺
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看更多阿迪牯!遊客記►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLo_HY74ov2N2AgkJO0o6YlyrA2Qns18v-
節目大綱:這天懶洋洋精靈提著一袋沒有分類的垃圾,讓精靈小屋臭臭的,這時YOYO Man正要幫阿迪牯倒垃圾,但是他們聊得太開心,忘記了時間,垃圾車已經開走,他們追得到垃圾車嗎?
客語教學句:1.臭肨肨仔2.同𠊎𢯭倒垃圾3.會赴毋掣哩
客語童謠:歌名:時鐘緊行路
時鐘緊行路
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晚上十點我們一起睡覺覺
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