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彩色點點 & 翻糖: DIY蛋糕裝飾 — 烘焙有時候不只是為了做出一個滿足口腹之慾的成品,有時更是一個講求美感的藝術!為了讓你的馬芬、蛋糕或餅乾更惹人憐愛,你其實可以用糖粉、翻糖或亮片做裝飾!等等,家裡面沒有這種東西?沒關係,你可以用這些簡單的材料自製!
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完整內容:https://www.yokofu.tw/cake-deko/
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自製彩色糖粒
所需材料:
160 g 糖粉
1 湯匙 玉米澱粉
30 ml 水
1 湯匙蜂蜜
1/2 茶匙 香草精
食用色素
作法:
1.1) 將糖粉放入碗中,加入香草精、玉米澱粉、蜂蜜和水攪拌均勻,然後分成三份
1.2) 滴入三種不同顏色的食用色素,攪拌均勻後,倒入擠花袋中。
1.3) 烤盤鋪上烘焙紙,在上面用擠花袋擠上小點和長線條
1.4) 靜置等待其乾燥,用刀將長線條切成小碎片。就可以將這個彩色糖粒放入罐中,有西點需要裝飾時撒上使用
2.) 自製翻糖
所需材料:
1 包 白色棉花糖(約300 g)
2 湯匙 水
450 g 糖粉
作法:
2.1) 將棉花糖放入大碗中,加入兩湯匙水。將大碗拿去隔水加熱,一邊攪拌直到棉花糖融化均勻。你也可以拿去短暫微波使其融化
2.2) 在料理平台上倒出糖粉,將其堆成小山,中間弄出凹陷,形成一個洞。將融化的棉花糖倒在中間的凹洞中,將糖粉慢慢往中間覆蓋,一邊用手揉捏,形成麵團狀。依照想要裝飾的顏色種類,將其分成數份,每份滴上幾點食用色素,用手摺疊揉捏直到顏色均勻散步。
2.3) 將這個自製翻糖放進微波爐中短暫加熱,之後就可以依想要的形狀切割,放在蛋糕上做裝飾了
3.) 可食用亮粉
所需材料:
50 g 糖
食用色素 (金黃色最佳)
作法:
3.1)將糖放進碗中,滴入幾滴食用色素,用湯匙攪拌均勻
3.2)將糖粉灑在烤盤紙上,放進烤箱170 ° C 烤10分鐘,出爐後待其冷卻,將糖粉裝進罐中即可。
有了這三招,你的點心看起來也能很專業!不用另外花錢買裝飾,用手邊的簡單食材就可以做到喔!
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所需材料(2份):
牛奶 250 ml
飲料盒(或牛奶盒),容量250 ml
巧克力 300 g
白巧克力 200 g
吉利丁片 4片
鮮奶油 120 g
覆盆莓 200 g
作法:
1. 飲料盒洗淨晾乾後,將上端切除,裁成正方體。剪兩條烘焙紙,鋪在盒子內部。底部和四個側邊都要覆蓋。
2. 將300g巧克力切碎,隔水加熱至融化。用烘焙刷將巧克力醬塗抹在盒子內側。
3. 250ml牛奶內倒入鍋中加熱,白巧克力切碎後加入,一邊攪拌均勻。吉利丁片泡冷水軟化,將水瀝乾後,吉利丁糊倒入牛奶中,攪拌至均勻融化。牛奶倒出靜置冷卻,加入120g的打發鮮奶油,用手拌勻。冰箱冷凍半小時,加入覆盆莓混合均勻。(留少許做外部裝飾)
4. 將覆盆莓牛奶糊倒入盒子中,用盤子壓住頂端,然後倒置盒子。取下飲料盒,小心撕除烘焙紙。盒子頂端擺上覆盆莓裝飾。
步驟簡單的精緻甜點就靠它了!切開「巧克力盒」,香濃的牛奶巧克力配上新鮮的覆盆莓,咬下每一口都是驚喜!你也可以依照喜好,改變內餡和盒子的材料,用白巧克力當盒子,黑巧克力當內餡喔!