#年廿八來蹭個年味
還有2天就牛年除夕夜啦
馬可我正式啟動年菜模式
當然要來台北迪化街辦個年貨
添添身上的年味兒
其實生鮮雞鴨魚肉早已
捕貨充足把冰箱塞爆惹.......
🤣🤣💯💯
But‼️
來迪化街+永樂市場
就是要來買老師家必備的
兩樣年菜
#雲林烏魚子
#手作紅豆年糕
這兩樣是我每年回味童年
的重要菜色、只要年夜飯沒有
烏魚子~當頭盤開胃菜
脆皮紅豆年糕~當甜點完美Ending
就會覺得怪怪的🤨
愛吃烏魚子是因為
從小跟在萬里鄉下當過辦桌
總舖師的阿公身邊
吃遍了大江南北的烏魚子所至😆
阿公從小就告訴我
他偏愛4兩重的小付烏魚子‼️
ㄧ是因為扮桌主人家總是要大付半斤重的烏魚子宴客才有面子
二來是因為他去採買烏魚子時
廠商總是會送給他幾付4兩重的
小付烏魚子鑒定品質!
我的阿公總是會拿著米酒頭
稍微浸泡烏魚子2面共10分鐘
然後拿個鐵鍋放一點油
兩面稍微煎一下、
再搭配蒜苗或白蘿蔔片
常常ㄧ上桌自己還沒吃到品質
就會被我跟我弟搶光光
🤣🤣🤣
而且煎的時候還會把我叫過去
開始阿公跟你說:
烏魚子要厚甲、
外面那層薄膜盡量不要拔掉、
而且兩面煎到稍微上色就好、
愛也季A不要煎到有點草灰達
安捏烏魚子就苦企啊!
這個阿公的煎烏魚子撇步
不只是我童年的回憶、
更是我日後測試天下所有
烏魚子的方式!!!
所以年夜飯只要烏魚子在桌上
就會覺得阿公也在
#買的不是烏魚子那是阿公的回憶
#阿公我今年的烏魚子煎得如何
#脆皮紅豆年糕則是
外婆的最愛拿手菜年初五再來
隆重介紹做法
#採買年貨人多口罩帶好帶滿
甲 天下 年菜 在 【_天啊,拎杯的日本丈夫好靠北_】 Facebook 的精選貼文
【年菜匯款通知,只到今天16:30,逾時系統自動取消訂單囉】
匯款期限到今天下午的16:30而已唷!大概還有十幾隻小瘋子沒匯款而已,小瘋子可別忘記惹~
如果有事必須明天才可以匯款的小瘋子,請訊息小編唷!
樂天派-只賣職人美食不賣pie
這次逸湘齋年菜已經初步對帳完畢,廠商等等會發簡訊通知付款成功喔!
阿恩勾,目前有13筆貨款未找到主人~~(如果小瘋子有習慣在匯款後面備註「年菜」或是「甲圍爐」等中文字樣,就會看不到小瘋子的後五碼噢!
小編:未收到成功簡訊的人,快出來認領啊~~~可來電:(02)2322-3554
【逸湘齋年菜•快閃團】
每次新年,我們都是回龍嬤的彰化家守歲、大家都窩在阿嬤的房間地板打地鋪、玩牌。還記得板桓第一次跟龍哥回龍嬤家過年時,看見錢鼠從角落這端跑到另一端,他嚇得花容大驚從早到晚失色,我們一家卻毫無反應,讓他覺得台灣文化太衝擊(其實只有我們家好嗎)
但自從龍嬤出了車禍之後,她受傷的手無法舉起鍋鏟,我們便改為訂年菜作為年夜飯。今年,龍哥在賴上跟好友一起討論、物色年菜,樂天派的小編訊息問龍哥有沒有準備入厝菜、替住進新家來點暖暖喜氣,也想請龍哥試吃看看他們合作的逸湘齋今年的年菜料理。
好友催促龍哥試吃,因為樂天派祭出的是 南門市場 的「逸湘齋」的年菜組合,而且被評比為好吃年菜第三名,好吃的食物太過吸引人,癡肥的龍哥即是在搬家搬到快瘋了、還是決定先填飽肚子再說~
龍哥試吃的組合是【南門市場 - 逸湘齋】 圍爐 3菜組 ,內容物有:「經典干貝櫻花蝦油飯、費時煲砂鍋雞湯、搖到外婆橋紅燒肉。」
➜經典干貝櫻花蝦油飯:超他媽好吃!油飯上面鋪了四個色澤的食物,分別是魷魚、干貝、芋頭、櫻花蝦。櫻花蝦又酥又脆、芋頭在蒸過之後很有炒過又濃郁的芋頭香氣、魷魚就是魷魚這樣(欸)。重點的油飯做得十分入味,秘密是個愛吃麵類、不愛吃乾飯的傢伙,但油飯不會弄得太油膩,卻又十分入味,讓噴飯魔吃了兩小碗、還拿碗狂敲桌面要龍哥再盛給他。板桓怕油膩感食物,但這油飯成功擄獲我們一家三口的胃。
➜費時煲砂鍋雞湯:白色湯頭溫潤,雞肉燉到龍哥想夾攻雞腿、骨頭卻不小心被龍哥卸下。湯裡裡面的白菜也燉到軟爛,秘密很愛喝他們的白色濃郁湯頭,很適合有小孩的家庭。而且湯中還添加小片臘肉、讓喜愛重口味的龍哥不會覺得過於清淡。
➜搖到外婆橋紅燒肉:幹,好吃!龍哥喜愛重口味小鮮肉,但龍哥吃五花肉最怕就是肥油。龍哥試吃的五花肉最後那層油不超過1.5公分,油得恰到好處、又不會只有瘦肉而吃起來乾柴。紅燒肉醬汁好吃到很配飯啊啊啊
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另一組是試吃【南門市場 - 逸湘齋】 團圓 3菜組 ,內容物有:「台味蛋餃酸菜白肉鍋、經典干貝櫻花蝦油飯、飄香四方清蒸臭豆腐」
➜台味蛋餃酸菜白肉鍋:這款酸菜白肉鍋湯頭比較偏酸,秘密就比較沒那麼喜歡、吃不多。倒是嬌妻很喜歡這種清爽的口感,那鍋是嬌妻包了下來。龍哥不嗜酸,所以覺得還好。
➜經典干貝櫻花蝦油飯:賀賈!
➜飄香四方清蒸臭豆腐:好臭!龍哥覺得這臭豆腐入味地好臭好好吃,又在清蒸醬汁上加點辣椒提味,龍哥覺得不錯吃。但整盤只有龍哥在嗑,因為嬌妻覺得台灣臭豆腐太臭、他不敢吃;秘密才兩歲不敢吃辣。這個比較不適合家裡有小孩的家庭。
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整合來說,龍哥一開始覺得年菜才三道有點少。但小編解釋這兩種組合比較適合家裡人口少3-4人)、或是還另外備有家庭傳統主菜的人。如果需要整桌年菜的大家庭,也另有十菜組這樣的澎湃組合。
龍哥想想也是,因為龍嬤放棄了整桌年菜、卻堅持祖先一定要在除夕夜吃她控的豬腳、滷大腸跟鵝肉湯火鍋。所以龍哥自己也訂了砂鍋雞湯的「圍爐」要做今年年夜飯,加上龍木吃素有簡單素菜,這樣三菜應該就夠了。
這兩組龍哥比較推薦「圍爐」這組,因為過年一定有小孩,如果不能吃辣、他們又在旁邊該該叫,這樣一頓飯會吃得很阿雜。如果小孩年紀比較大了,那就推酸菜白肉的「團圓」,清淡爽口,可以多吃一點、過個年肥個幾公斤。
如果是好媳婦要回去過年,那可以參考看看十菜組的內容家人愛不愛吃,這樣就不用蓬頭垢面再準備其他菜色、婆家人聊天妳在靠北挑菜煮菜煮飯忙得要死。
龍哥昨天入厝晚餐邊吃邊跟公婆視訊,婆婆看到這樣的菜色超羨慕!婆婆說她不擅長料理,這次日本新年回婆家超痛苦。而且新年期間又沒有店家開,看婆家人吃得痛苦她更痛苦。如果日本也有買回來解凍、蒸過就能上菜一桌賣相好又膩害的飯菜,她一定立馬手刀衝刺。
龍哥喜歡的【南門市場 -逸湘齋:圍爐 3菜組 】同款內容,目前各大購物網打折後還賣1200、1300(小瘋子可以自己去估狗比價),這次小編被龍哥砍到只賣____**特惠999**(原價1199 現折200)_____(因為我自己要買(被踹)
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也因為價格壓很低、廠商無法負擔太多筆訂單,所以這次是快閃限量團。期間內有買到的就有,沒買到的拜託別私訊龍哥延期,因為廠商會跟龍哥靠北她有孩子要養又上有高堂。
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