今年的大蒜真的很香,常常用蒜頭入菜的同學們記得趕快做蒜油,送禮自用兩相宜啊!
蒜油製作方式:
1.蒜頭去皮切末
2.蒜末放進鍋子裡並倒入橄欖油蓋過蒜末
3.用微火煮到微微冒泡
4.裝進瓶子裡放涼之後再放冰箱冷藏
製作得宜的蒜油可以保存三個月左右,記得挖取的時候要用乾淨的湯匙,不過我目前大概一個月就用完一瓶了,根本放不到三個月 🤣
同時也有878部Youtube影片,追蹤數超過2,940的網紅小小鄔 SmallWu,也在其Youtube影片中提到,#威士忌 #海鮮料理 #裸鑽雪莉 對於從來不喝酒的我來說,接到裸鑽雪莉(Naked Malt)的那一刻,我就在思考要如何才能從我嘴巴說出雪莉的好..... 所以最後我選擇把這擁有獨特風味的威士忌加入料理中,讓料理的層次更加提升! 材料(1人份): 蛤蜊 600g(1斤)...
蒜油製作 在 Chez Famiwy 飲食宅記 Facebook 的最讚貼文
我很喜歡蒜頭,也喜愛各種蒜香油的製作,從以前的油封蒜到整顆的簡易蒜油,到最近大愛的炒菜不用剝蒜切蒜的蒜碎油都愛。
事先製作好的蒜油可以讓料理時間大大降低,製作時間也與工序也不難,很建議大家一周到10天做一罐放冰箱,炒菜、涼拌等都很實用省時!
話說市場上已經可以見到今年的新蒜。
每週一次的蒜油製作就用珍貴又清香的新蒜來做,別忘了也要把柔軟的蒜皮一起打(切)進來一起做,這種芬芳的香氣,只有春天有喔~
1.把新蒜的外皮剝掉,蒂頭切掉,僅留濕潤柔軟的內膜與蒜仁。
2.把處理好的蒜仁放進調理機,或是雙手萬能用刀子也可以。
3.用瞬轉方式把蒜仁打成大小一至的蒜碎。
4.鍋中加油與蒜碎,開小火慢慢加熱,從沸騰開始起算,加熱約5-6分鐘。其間必須不停攪拌以防焦底。
5.放稍涼就可以裝瓶,香噴噴的蒜油完成!
蒜油製作 在 i3Fresh 愛上新鮮 Facebook 的最佳解答
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【香料蒜油炒蝦】
記得我前陣子分享的香料蒜油(上排左圖)嗎?這份蒜油已經是我泡的第10杯了吧!! 那蒜香氣實在是....香氣逼人阿!! 光是用蒜油炒高麗菜都可以讓我們家姊妹吃得津津有味。
今天拿來炒蝦,很樸實的,只有用鹽巴調味,盛盤後再灑上海苔粉。蝦子跟干貝一樣,要煎的上色又彈牙,就是洗淨黏液之後,一定要把表面的水份擦乾。入鍋後,千萬不要一直翻炒,靜候單面上色之後,再翻面。您看看,煎到金黃色的大蝦,是不是用看的就很美味!!
香料蒜油製作很簡單:基本材料蔬菜油3大匙+蒜頭2-3顆切末, 其餘香料可隨意添加,我用了綜合義式香料跟黑胡椒粒。
蒜油製作 在 小小鄔 SmallWu Youtube 的最佳解答
#威士忌 #海鮮料理 #裸鑽雪莉
對於從來不喝酒的我來說,接到裸鑽雪莉(Naked Malt)的那一刻,我就在思考要如何才能從我嘴巴說出雪莉的好.....
所以最後我選擇把這擁有獨特風味的威士忌加入料理中,讓料理的層次更加提升!
材料(1人份):
蛤蜊 600g(1斤)
蒜頭 適量(1株)
蔥 適量(2-3條)
奶油 適量(50g)
威士忌 50ml
Ingredient(1 person):
600g clam
1 garlic
2-3 spring onion
50g butter
50ml whisky
#whisky #butter #clam #seafood #cuisine
蒜油製作 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【炒青江菜】保持翠綠油亮,簡單不黑秘訣告訴你!
「輕鬆讓你的青江菜不只是配角!」
「加入香菇讓你整道更清香美味!」
教你簡單炒菜又翠綠油亮!
你是不是常常不小心炒太老?
導致不好看讓你食慾不振呢?
青菜料理啊,要如何炒得好看又不失美味
你一定要學起來!
這樣才能讓你全家都愛上!
你還想學什麼青菜料理?都可以在下方跟我說!
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🌈不只是配角!🌈
青江菜富含鈣、維生素C,不管是大人、小孩、長輩都可以多吃青江菜,攝取鈣質維持骨骼與牙齒健康,真的是好處多多別把它當配角啊!
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(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉青江菜 200克
👉香菇 40克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 20克
👉香油 1(1/2小匙)
👉鹽巴1(1/4小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉糖 1(1/4小匙)
👉太白粉水 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱油下香菇,炒出香氣後加入辣椒、蒜頭翻炒
②先下菜梗翻炒,再加入些許水
③下菜葉、水、鹽巴、糖、白胡椒調味
④加太白粉水勾芡及淋上香油拌勻,即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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蒜油製作 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文
【快炒經典海鮮!炒蛤蜊!】
相信大家去快炒店
一定都吃過一道海鮮料理「炒蛤蜊」
超級涮嘴、醬汁又超下飯🍚
今天阿慶就要用自製的海味醬💯
加上滿滿的九層塔及杏鮑菇
來還原大家心目中心心念念的九層塔炒蛤蜊!
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅蛤蜊 2斤半(750g)
✅九層塔 50g
✅蒜頭 20g
✅青蔥 1支
✅大辣椒 1支
✅杏鮑菇 110g
✅太白粉 1小匙
✅水 1小匙
✅米酒 1大匙
✅油 2大匙
海味醬:
✅醬油 1大匙
✅辣豆瓣醬 1小匙
✅沙茶醬 1小匙+油1小匙
✅烏醋 1/2大匙
✅二砂糖 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1/2大匙
✅醬油膏 1大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.杏鮑菇切滾刀狀。
2.碗中下沙茶醬、辣豆瓣醬、醬油、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、二砂糖、天然鮮味粉拌勻,製作海味醬。
3.熱鍋加油,下杏鮑菇大火炒30秒至金黃上色。
4.下蒜頭、蔥炒40秒,倒入醬汁大火炒10秒。
5.加入蛤蜊大火炒20秒,下米酒,蓋鍋蓋燜40秒。
6.下九層塔、辣椒、太白粉水拌炒即可盛盤。
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