【正是時候吃蓮藕】
最近在有機市場看到蓮藕,正是當季的好食物,更是我的心頭好,趕快買下。
回家,在清水中加橘寶一噴,放入蓮藕泡2分鐘,解離沾附的灰塵髒汙,用清水沖洗乾淨,再拿蔬果刷把外皮好好搓洗一番。尤其是蓮藕的節,因為有鬚根,容易沾污泥,更要好好地刷洗,千萬別因為嫌麻煩而切除,那可是蓮藕最營養的部分。
有了美顏壺,煮需要久燉的蓮藕排骨湯就輕鬆多了。拍扁一塊薑,用熱開水把幾塊小排骨汆燙一下,連同切好的蓮藕,泡好的香菇,抓一把蓮子,一起放入壺中,加好水到1200cc處,按下燉湯鍵,就等它煮熟鳴笛了。
蓮藕,本草綱目稱它為「靈根」,在這個暑濕高熱、卻又燥氣襲人的季節特別適合。既能開胃清熱,又能潤燥止渴,富含鐵、鈣等微量元素,還有植物蛋白質、維生素以及澱粉,營養豐富,在《神農本草經》中被視為具有長壽功效的上品。
更好的是,蓮藕生熟兩宜。生鮮蓮藕清熱解渴,煮熟之後健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養生。我之前介紹的蓮藕豆漿也很適合此時用來潤肺補脾、提升免疫力。
用美顏壺燉的湯,滋味更加鮮美,我的排骨蓮藕湯端上桌,一會就壺底朝天。我打定主意,下一次用剩下的藕做個涼拌蓮藕,哪曉得晚上我運動回來,藕已經炒了肉片,我嚐嚐滋味,還真不錯,不由得對做晚餐的兒子豎起大拇指,能將蓮藕炒得這麼入味,相當有火候。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,900的網紅Daddy Frank,也在其Youtube影片中提到,01 #蓮子百合排骨湯 02 #天門冬茶 | 夏天・芒種 |【特別企劃.第一季】 養生食療、養生食譜 01 #美味 #美味い #scrumptious #芒種 【蓮子百合排骨湯】 滋養心陰、安神定志、舒緩神經 蓮子 ( 乾燥30g 或 鮮品50g ) 百合 ( 乾燥30g 或 鮮品50g ) ...
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蓮子排骨湯功效 在 彭溫雅醫師 Facebook 的最佳貼文
#小暑 是一年第11個節氣(國曆7月7或8日),正所謂「小暑一過,一日熱三分。」小暑過後天氣會愈來愈熱。
黃帝內經中提到,「夜臥早起,無厭於日,」 彭溫雅,夏天養生原則就是可以晚一些睡覺,早一些起床,跟著太陽作息,且夏季養心,應保持心情愉快。
傳統節氣將小暑到處暑間稱為「#長夏」,時間橫跨7、8月,正當夏秋交替,又濕又熱,容易耗損陽氣,使濕氣難以代謝,導致脾胃功能失調,因此腸胃不適的症狀特別多,可以多攝取養脾胃的食物,脾胃屬土,因此養脾胃的食材以黃色居多,味道偏甘平,包括地瓜、南瓜、糙米、小米、玉米、馬鈴薯、花生、黃豆、黃椒、木瓜、金針等。而薏仁、綠豆、山藥、苻苓、蓮子、蓮藕、芡實、紅棗、牛肉、羊肉、高麗菜等,同樣有益氣補脾胃的效果。
小暑濕氣重,脾胃正是除濕的器官,因此健脾胃的食物有助於排濕氣,身體水分去除後,身體的熱氣也會跟著排出,也能達到消暑的效果。
#蓮藕
以現代營養學來看,蓮藕所含主要的營養素有維生素B、維生素C、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等,有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。
以中醫觀點來看,生藕、熟藕各具有不同的功效。所謂的生藕並不是生吃,還是得經過川燙再食用,生藕性味甘寒,可清熱生津、涼血止血、散瘀,適用於口乾舌燥及火氣大的人;蓮藕煮熟後,性由寒轉溫,有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果,適合胃腸虛弱、消化不良的人或是年長者食用。
建議容易胃痛、胃脹氣等腸胃不好的民眾可以蒸蓮藕食用,或是搭配梅子,做成涼拌蓮藕片,不僅養脾胃,也有開胃、改善食慾的效果。
#香蕉
香蕉每100公克含有368毫克鉀、85卡熱量、1.6克膳食纖維。香蕉含有一種生物鹼,可以振奮精神和提高信心,而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源,可以幫助大腦製造血清素。
香蕉也含有水溶性膳食纖維、果膠,可促進腸道蠕動、幫助排便、增強腸內有益菌存活、延遲胃排空,增加飽足感。
香蕉性寒味甘,有清熱解毒、潤腸通便、強心降壓的作用,對於夏季容易心浮氣躁的狀況,香蕉富含的色胺酸也有助於寧心安神,甚至有安眠效果。
#南瓜
每年3月到10月都是南瓜的盛產期,除了高纖,果肉呈金黃色的南瓜也富含維生素A、B群以及鉀、鉻、鋅、鎂、錳,具有多種保健功效。
南瓜從皮到籽都很營養,南瓜的果肉含聚多醣,南瓜籽有維生素E、鋅、鎂、多酚抗氧化物、木質酚等,能保護細胞、抗氧化。
南瓜不僅有較高的食用價值,而且還有著不可忽視的食療作用。南瓜性溫味甘,潤肺益氣,能生肝氣、益肝血,彭溫雅表示,南瓜也是入脾胃的食物,夏天吃南瓜對於排濕、排水和抗暑的效果都相當好。
#綠豆
綠豆清熱解暑,也有養脾胃的效果,很適合夏天食用,但由於綠豆容易造成脹氣,建議可以搭配陳皮一起吃,避免脹氣,且陳皮也有健脾胃及化痰的效果。
民間傳統夏日消暑常用綠豆,無論是用冰糖煮成綠豆湯,或製成綠豆粥、綠豆海帶排骨湯,放涼食用都可去暑熱。綠豆外皮有清熱功效,因此等綠豆湯煮到豆皮稍微破開即可熄火,可加點冰糖,如果搭配薏仁一起食用,利水去濕效果更強。
除了上述食材外,這個時節也有「#黃鱔賽人參」的說法,這個時候正是鱔魚最肥美的時候,小暑補身吃鱔魚比吃人參還要好,推薦民眾可吃韭黃炒鱔魚。
中醫認為, #鱔魚 味甘性溫,能補中益氣、補血健脾,也是高蛋白低脂肪的好食物,很適合容易腹瀉、體質虛弱、有三高疾病的民眾或是老人及小孩食用。

日夜溫差大 多按 #太淵穴 防感冒
太淵穴位於手腕大拇指測的橫紋上,也就是脈搏跳動的地方。彭溫雅表示,夏天很推薦按摩手腕處的穴道,因此可以直接將手腕圈住,做扭轉的動作,可以刺激手腕處多個穴道,建議早晚各按摩一次,每次持續三分鐘。
另外,夏天重養心,彭溫雅指出,小腿是人體的第二個心臟,因此這個時節也可以多 #按摩小腿,尤其是位於小腿肚的承山穴,有助於養心,且夏天體內濕氣重,多按摩小腿或泡腳都有助改善下肢循環。
#承山穴 位於小腿後側,提起腳後跟,小腿中央有鼓起的肌肉,肌肉下方凹陷處。是膀胱經上的重要穴位,主管運化水濕,可消除浮腫及小腿痠脹。
#節氣養生 #小暑 #排濕養氣 #彭溫雅 #濕氣調理
蓮子排骨湯功效 在 【 人妻。倫敦。習作簿】 Facebook 的最佳貼文
秋天煲湯。🍂
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秋天真的好乾燥!英國🇬🇧早晚溫差將近15度。加上小吐司學校正流行咳嗽,趕緊趁著早上去超市,💪 扛了一隻吃玉米的放山雞(corn-fed free range chicken),還有一些蔬菜搭配。
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《本草綱目》內稱梨子可以「潤肺清心、消痰降火」。梨有生津、潤燥、清熱、化痰等功效,是最常見的清肺食物。
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平常放的🍎 蘋果,今天就試著用梨子替換來入湯!英國超市買不到白色雪梨,西洋梨🍐不知道味道如何?🧐
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🥣 今天煲湯材料:
整顆洋蔥切丁(可以不切丁,但是全雞太佔鍋子空間,切丁可以節省空間)、玉米、各式香菇、西洋梨一顆去皮切塊塞全雞肚子、薑片、蒜頭及少許苟𣏌。
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希望好喝!更希望可以加強抵抗力跟潤潤肺。
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大家有推薦的秋天湯品嗎?
我還想到青木瓜燉豬腳、蓮子白木耳、栗子雞湯、冬瓜排骨湯。
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蓮子排骨湯功效 在 Daddy Frank Youtube 的最讚貼文
01 #蓮子百合排骨湯 02 #天門冬茶 | 夏天・芒種 |【特別企劃.第一季】 養生食療、養生食譜 01 #美味 #美味い #scrumptious #芒種
【蓮子百合排骨湯】
滋養心陰、安神定志、舒緩神經
蓮子 ( 乾燥30g 或 鮮品50g )
百合 ( 乾燥30g 或 鮮品50g )
枸杞 一小把 ( 約5g )
豬排骨 450-500g
蓮子
【性味歸經】
甘、澀,平。歸脾、腎、心經。
【功效】
益腎固精,補脾止瀉,止帶,養心。
百合
【性味歸經】
甘,微寒。歸肺、心經。
【功效】
養陰潤肺止咳,清心安神。
枸杞子
【性味歸經】
甘,平。歸肝、腎經。
【功效】
補肝腎,明目。
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【天門冬茶】
滋養心陰、生津潤燥、改善便祕
天門冬30g ( 8 錢 )
甘草 5-8片
天門冬
【性味歸經】
甘、苦,寒。歸肺、腎經。
【功效】
養陰潤燥,清火,生津。
甘草
【性味歸經】
甘,平。歸心、肺、脾、胃經。
【功效】
益氣補中,清熱解毒,祛痰止咳,緩急止痛,調和藥性。
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。(其他時間不定期 額外更新)
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新
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