#魚漿夫婦 #食記 #和敬清寂
「鄉下的蕎麥麵店,總把一餐吃成了最靜美的樣子。」
在井波下榻的「Bed and Craft」因為疫情緣故,暫停晚餐的供應。意味著我們要在井波街上找一家餐廳,度過這個寧靜又充滿木質香的夜晚。
井波雖是較低調的觀光區,但因為疫情失去了遊客後,像是沒有乘客下車上車的公車站牌般空蕩蕩的,有些寂寥,但依舊靜靜的運行著。
然而在走了一些日本的鄉下城鎮後,才發現再小的鄉鎮,總有那麼一兩家蕎麥麵店,如同台灣的小鎮麵店般,往往本是在地人吃飯聊天的地方,卻不知為何炒成了必吃名店。也如同漁港旁的壽司屋可以吃到特別新鮮的魚,山裡面的蕎麥麵店往往也能吃到炸好還帶著嫩汁山菜。
蕎麥麵需要一點時間,因此往往會先點啤酒,店家先上了毛豆小菜,讓你乾杯後還不至於嘴裡閒著。
然後等上一段時間。
若您來得不是速食的蕎麥麵店,如連鎖店的小諸蕎麥麵或是名代富士,還有這幾年的新起之秀「為什麼蕎麥麵要加辣油」。那麼我建議你靜下心來,因為在蕎麥麵店裡是不趕時間的,甚至可以說,時間在這裡稍稍靜止了一樣。
曾跟法國朋友S在去年到早稻田附近的教室學習茶道,我們都受了「日日是好日」電影的影響,想要看看茶室裡的掛軸上寫些什麼。
掛軸只有一幅,寫著「和敬清寂」。
那是我們的第一堂課,茶道老師要我們在裡面靜坐半個小時,不帶手機,試著讓心靜下來。我看著掛軸看了半個小時,讓這四個字慢慢滲到我的心中,然而長得像賈柏斯的S總讓我分心,他靜坐的樣子總讓我覺得他在想下一代的iPhone。
後來這四個字陪我走了很多地方,日光的瀑布、道後溫泉的小房間、一個人泡著混浴溫泉的夜晚,還有蕎麥麵店。
天婦羅蕎麥麵:1500円。
蕎麥麵悄然上桌,老闆娘點頭致意後,又回到廚房深處,無聲無息。天色漸暗,窗外的木擊聲由近而遠逐漸飄去。夜晚的井波沒什麼車,靜得像是你咬下紫蘇天婦羅時的喀脆聲都能嚇到熟睡的貓。
天婦羅以山菜為主,除一尾蝦之外、其他皆是山菜時蔬,如舞茸、南瓜、茄子及紫蘇。蕎麥麵盛在叫做「笊」的淺篩上,吃的方式則可說是最樸實的和食之一,蘸上醬汁,搭著蔥絲與山葵,最多山葵現磨,佐上一粉鹽。
來到日本吃的第一家蕎麥麵是東長崎的「手打ち蕎麦 じゆうさん」,或許看起來是外國臉孔,老闆娘手把手的教我吃蕎麥麵。
「我們的蕎麥麵很香噢,先搭著鹽吃吃看。」
「最後的醬汁加著蕎麥麵湯一起喝。」
我記得那時候的蕎麥麵微微透光,有著少見的堅果香氣,還有濃黑不透光的鹹香蘸汁「つゆ」,本以為這樣就很懂蕎麥麵了,沒想到修行才剛開始。
我很喜歡蕎麥麵昏暗的顏色,像是濃一點的蓮藕色,還有淡一點的煤灰色。
回到眼前的松屋蕎麥麵,天婦羅的部分掛糊稍多,但炸得透徹。炸過的蓮藕軟糯帶鬆,像是水分充足的馬鈴薯。炸紫蘇就是吃掛糊的炸功,酥脆不帶濕,放到蘸汁還是脆脆的,令人過癮。
夾起麵條放入蘸汁,挑起一點芥末點上後馬上吸到口中。芥末清新的氣息降低了鹹度,手打麵條有種不一樣的咬勁。蕎麥麵的口感對我來說,介於如紙質般硬韌與麵條般彈牙之間,是自成一格的口感,還帶著店家手作的溫度,一種在形狀上微妙的不同。
那不是會讓你一口接著一口如美味拉麵般停不下來的食物,而是帶著一種穩定且緩慢的節奏般,經過你的口,到你的心,最後留在你的胃。
吃多了也不嫌太飽,但倒是真的不餓了。
店內一片寧靜和諧,無人打擾。我毫無雜念的享受蕎麥麵,不時的看著窗外一片漆黑發呆,彷彿融入了枯淡閒寂的井波,時間失去了意義。
麵條吃完時,老闆娘送上了蕎麥麵湯。我才驚覺原來老闆娘有在注意客人,那是從那個窗口呢?還是那個門口呢?亦或是有攝影機,我也搞不清楚了。
紮紮實實的倒入湯汁中一滴不剩的喝完,這時候我才敢說。
「多謝款待。」
同時也有97部Youtube影片,追蹤數超過1,540的網紅圓圓家的移動城堡,也在其Youtube影片中提到,坦白說之前一直聽人家介紹海底撈服務好,餐點好吃~ 但海底撈生意也很好,每次想去都要等很久 所以疫情前,我一直沒機會去店裡吃海底撈!! 這次剛好疫情的關係餐廳都不能內用, 為了生存紛紛推出各式優惠搶客 之前海底撈推出的是NT$199的個人鍋, 坦白說這吸引不了我,因為看起來就很像家裡附近的小火鍋 可是...
附近辣的食物 在 I'm Ada yes is me Facebook 的精選貼文
目前追到餐車第一名
「 附近漢堡 Nearby Burger 」
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//今日收胃款//
招牌煎起司牛肉漢堡$140
剝皮辣椒莎莎醬牛肉漢堡$130
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份量非常有飽足感
一口咬下滿嘴鮮嫩多汁
調味上簡單不複雜,保留住食物原味
尤其麵包體是我愛的鬆軟度
如果改天再來我家附近肯定回購
附近辣的食物 在 余媽媽手記 Facebook 的最讚貼文
‼【日本風】#好豐富呀😋😋
#有半價優惠食得特別爽🤣🤣🤣
上星期約左朋友仔去天水圍公園賞月🌕🥮知道公園附近位於天瑞嘅【小豆島】日式餐廳有晚市單點刺身、壽司半價優惠,好吸引呀😍😍馬上去試試,估唔到食物質素都唔錯喎,而且仲幾抵食😋😋😋
見到壽司紙有超多款式,我地忍唔住點左十多款呀🤗🤗🤗
海膽軍艦當然係我嘅首選啦😘😘 入口即溶,軟滑鮮甜,好幸福啊💕六吋長嘅三文魚壽司條尾真係好長呀😄😄大開眼界😊😊😊 火焰柚子胡椒帆立貝壽司加入左柚子,味道好清新,仲有胡椒點綴,少少辣,鍾意食帆立貝又想有新鮮感嘅朋友可以試吓呢款😘😘😘 香蔥吞拿魚腩碎軍艦亦係必點啦,吞拿魚同香蔥味道好夾💗
吉列炸蝦壽司同鰻魚壽司,余小b表示好啱食🧒全部秒殺😋😋😋 稻荷蟹子沙律壽司整到好似隻船仔咁,好可愛呀😍😍😍腐皮上面有滿滿的沙律和蟹子,見到已經好開心💗
到我大愛嘅刺身出場喇🥳🥳🥳帶子、劍魚腩、油甘魚、三文魚腩,全部都好新鮮,每件都是厚厚的,很足量💕 帶子好鮮甜,三文魚腩好爽滑,滿口油香😋😋😋
我地仲點左【豚肉大板燒餅】,大大片薄豚肉鋪係面,好有誠意,個汁好惹味,燒餅好鬆軟,粉漿份量合適,唔會入口成口粉,真係好有大板風味😆😆
飲品點左🍸【白桃乳酸梳打】和【巨峰提子乳酸梳打】,好啱小朋友口味🤟🤟
總括來說,餐廳上菜速度都算快,落左單一陣就陸續有野食喇,而且食物質素也不錯,有刺身、壽司半價優惠食得特別爽,可以再ENCORE😄😄
小豆島日本料理
#小豆島 #天水圍店 #日本菜 #余媽媽手記 #foodie #foodblog #天水圍搵食
附近辣的食物 在 圓圓家的移動城堡 Youtube 的精選貼文
坦白說之前一直聽人家介紹海底撈服務好,餐點好吃~
但海底撈生意也很好,每次想去都要等很久
所以疫情前,我一直沒機會去店裡吃海底撈!!
這次剛好疫情的關係餐廳都不能內用,
為了生存紛紛推出各式優惠搶客
之前海底撈推出的是NT$199的個人鍋,
坦白說這吸引不了我,因為看起來就很像家裡附近的小火鍋
可是它們最近推出的NT$999套餐,這就是我的菜啦
當然立刻要買回來吃看看,那就跟我一起宅再家吃海底撈吧!
https://vivi0010.pixnet.net/blog/post/230725900
圓圓家的移動城堡,記錄著圓圓家的吃、喝、玩、樂 生活大小事
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附近辣的食物 在 培仁蔬食MAMA Youtube 的精選貼文
附近夜市口,有家水煎包店總是大排長龍。只賣兩種口味:一個菜的一個肉的。平平無奇,但是咬進嘴裡,滿滿的菜香甜多汁,底下一層酥酥的皮,讓人停不了口。
出不了門吃,就自己做吧!
用這個比例做,
一定會成功!
上面發的軟Q的皮,加上下面酥脆的底,
真的是,超滿足。
每天做料理都會用到調理機的培仁
這幾個月都在用——
百靈牌BRAUN的手持式攪拌棒
因為他真的非常方便,一台主機有多種功能
不需要調理機一台、果汁機一台、攪拌棒一台、研磨器一台,這一台就都夠了。
攪拌棒本身馬力就很強,不會說打不碎,加上推進式刀頭,其實培仁根本就這一隻什麼都拿來打,打濃湯、打果汁、打堅果,直接放鍋子裡,咻咻咻就打好了!
研磨器不用說,絕對是家庭必備,辣椒、花椒等辛香料,還有芝麻、堅果、核桃這些,絕對是要用時才打碎,這樣新鮮才會香。
最厲害的是調理盆,居然可以打麵團,一分半鐘就把麵團揉好了,可以讓機器代工的事,培仁就不麻煩了~目前已經試過蔥油餅、水餃、包子等這些麵食的麵團都打得非常好。
#培仁麵食
#自製水煎包
#手持式食物處理機
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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食,出過三本食譜書,開過一間預約制蔬食料理餐廳(培仁烹調工作室),也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問,目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式,讓蔬食的美味可以更傳遞給大家,在家都能自己做唷!
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附近辣的食物 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
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#小時厚牛排 #平價牛排 #吃到飽
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艾蛙短評:
1.霜淇淋好吃
2.爆米花有點焦和太甜
3.吃到飽有競爭力
4.適合家庭客
5.玉米濃湯的配料很多
6.服務還可以
7.厚切沙朗口感不錯~推!
8.假日用餐時段要排隊,建議可提早吃!
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小時厚牛排-竹北自強店
地址: 302新竹縣竹北市自強南路188號
電話: 03 657 7711
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