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茉莉花香水 茉莉花香水
泰國🇹🇭有玲瑯滿目，色彩繽紛的甜點，其中經典和最傳統之一莫非就是黃金蛋絲😋，相信來到泰國玩的粉絲們，不論在街頭，市場，或是美食街，一定都會看見它的蹤影。 黃金蛋絲叫做Foy Thong (ฝอยทอง)，也是一種泰國皇家點心，但您知道這甜點其實是葡萄牙人在17世紀帶進泰國大城府(Ayutthaya)✅，從當時的宮廷時期，流傳至今處處可見這到款經典甜點。 黃金蛋絲會叫Foy Thong是因為Foy ฝอย是一絲絲的意思，加上Thong ทอง就是黃金，由來就是來至於做出來時的亮橘黃色澤🌟。 一絲絲的蛋絲在泰國也有象徵長壽的意思，也常常出現在婚禮上，象徵愛情長久💞，所以要說他是代表泰國的點心之一也不為過! 蛋黃，糖漿，和茉莉花香水是黃金蛋絲主要的食材之一，正統作法會用🦆鴨蛋，色澤會比較橘黃，有些店家為了省成本，還是會用🐔雞蛋，做出來的色澤就會比較黃。 店家會先把好幾顆的打好的🥚蛋黃放置他們特殊製作的容器之後，然後等一鍋跟茉莉花香水一起的糖漿滾起來之後，在用畫圈的方式淋鍋裡做蛋絲(大約15-20圈✅)，而中間會看狀況再放少許的茉莉花香水去增加它的亮度。 繞了幾圈之後，就會用特殊的廚具快速的把蛋絲都撈起來瀝乾，放進冰箱大約可以放2️⃣星期左右。 黃金蛋絲其實本身是算很甜的點心，但是因為它的特殊香氣，久久還是會有慾望想吃😋，它除了能單吃之外，其實也會製作成其他在地小吃，例如大家來泰國都比吃的糖絲脆餅Kanom Bueng (ขนมเบื้อง) ，沒有蛋絲就無法做出這款人人都愛的點心😍! 是不是很懷念呢，沒有吃過的粉絲們，下次來不妨買來試試看!👌👌 🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴 ⭐️⭐️泰泰也不定時的會在Instagram (IG) 分享其他文章以外的美食💞，歡迎搜尋追蹤! ✅凱倫泰泰IG帳號: karen.the.foodie 或 凱倫泰泰 https://www.instagram.com/karen.the.foodie/

泰國🇹🇭有玲瑯滿目，色彩繽紛的甜點，其中經典和最傳統之一莫非就是黃金蛋絲😋，相信來到泰國玩的粉絲們，...

2020-04-20 20:08:25 有 369 人說讚
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2020-01-06 17:53:10 有 37 人說讚